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泰國 泰皇鴨 鴨舌

泰國 泰皇鴨 鴨舌

每包約500g (約有35-40支)


HK$218.00
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商品描述
泰皇鴨由飼養屠宰到包裝全部泰國製造, 所使用的鴨隻保證飼養過程中,沒有添加額外的抗生素及生長荷爾蒙,此外有清真認證

參考食譜:
滷水鴨舌
1. 煲滾水,放入薑、葱、鴨舌汆水,水再滾盛起備用
2. 將鴨舌放入冰水過冷河,並沖洗乾淨。
3. 再煲滾另外一鍋水,放入滷水包或滷水材料(花椒、八角、月桂葉、甘草、桂皮、沙薑、小茴香、草果),加入生抽、老抽拌勻
4. 以中大火煲滾,加入冰糖煲煮至溶。加入鴨舌,浸過面。
5. 以大火煲約5分鐘,關火"不要將鍋蓋打開",焗1小時以上待上色入味。

紹興花雕醉鴨舌
1. 鴨舌解凍,煮滾一鍋水,落薑片、八角及鴨舌以中火汆燙10分鐘。
2. 之後將鴨舌浸冰水5分鐘。
3. 鴨舌撈起瀝乾,將所有醃料(紹興花雕酒、杞子、麻油、香糟露)混合放入一個帶有蓋碗或保鮮盒內浸4個鐘以上(時間越長越入味)
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