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美國US PRIME 西冷扒

美國US PRIME 西冷扒

每包約227G


HK$158.00
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商品描述

Prime Grade 為美國牛肉最高級別,大約只有約2-3%牛隻能得到此最高評級,油花是在美國牛肉中最為豐富


食譜: 蒜蓉黑椒煎西冷牛扒(西冷牛扒、黑椒粒)

1.把西冷牛扒洗凈,抹乾後,用生抽2湯匙、蒜茸2茶匙及煮食用的酒2湯匙醃15分鐘。
2.煎鑊燒紅下油,放下牛扒,把兩面煎至金黃色。 (至於牛扒熟的程度視乎個人口味。)把煎好的牛扒盛上碟,蓋好備用。
3.放洋蔥入鑊炒香至有少許金黃色,鋪在牛扒上面蓋好。
4.下少許油於煎鑊中,放下蒜茸及黑椒粒炒香後,隨量加入上湯,煮滾一片刻,待汁收乾些少,就快手加入調味料,淋在洋蔥牛扒上面即成,要趁熱食。

氣炸牛排食材 (西冷牛扒、喜馬拉雅鹽和黑胡椒)
步驟
1.在牛排表面刷上薄薄一層橄欖油,並均勻灑上鹽巴、黑胡椒醃 10 分鐘
2.將氣炸鍋預熱到 200℃  (5 分鐘),將醃過的牛排 以 200℃ 氣炸 3-4 分鐘,中途需翻面一次。
3.將牛排取出氣炸鍋,靜置 5 分鐘鎖住肉汁。 
4.將靜置 5 分鐘的牛排再次放入預熱好的氣炸籃內( 200℃),以 200℃ 氣炸 1分鐘。
5.經過 2 輪氣炸及靜置,總共才氣炸 4-5 分鐘,較薄的牛排就呈現七分熟,較厚的牛排呈現五分熟,完成
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